РЕЦЕПТ ДНЯ: Корзиночка из баклажанов


Приготовление:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-6 см. При помощи чайной ложки удалить часть мякоти, чтобы получились «корзиночки». Подготовленные таким образом баклажаны проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Нафаршировать «корзиночки», уложить на противень, посыпать рубленым вареным яйцом, смешанным с тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу. Когда они остынут, выложить на тарелку, на листья салата.

Приготовление фарша: Лук нашинковать и обжарить, добавить мелко нарезанные помидоры (без кожицы), всё немного потушить. В остывшую смесь положить измельченное вареное яйцо, брынзу, растёртый с солью и перцем чеснок, перемешать фарш.

Ингредиенты:

3 баклажана,

1/3 стебля лука-порея,

1 яйцо,

2 столовые ложки тёртого сыра,

2 столовые ложки растительного масла,

соль,

листья зеленого салата.

Для фарша:

1 луковица,

2 помидора,

1 яйцо,

1 стакан тёртой брынзы,

1 столовая ложка растительного масла,

3 дольки чеснока,

соль,

молотый чёрный перец.



Источник